Vår matfilosofi
Regalskeppet Vasa måste vara bland det svenskaste som finns. Det är därför givet att våra gäster; nära och långväga, varav många utländska, förväntar sig att vi ska laga svensk mat.
Lokala odlare och uppfödare
Eftersom det känns hedrande att få föra de svenska mattraditionerna vidare,
är vi väldigt noga med att också få fram det bästa ur varje råvara som köps in.
Följden är att vi samarbetar med lokala odlare och uppfödare.
Det gör att vi inte bara kan erbjuda dig den största smakupplevelsen, utan också tillfredsställelsen över att kunna vara med och bidra till ett bättre och mer hållbart klimat.
Några exempel på dem vi samarbetar med idag: Domta gård, Orto Novo, Gudinge gård, Stenhuse gård, Saltåkvarn, Hagby Gård, Ejmunds Gård...
Godare, nyttigare och mer miljömedvetet
På Vasamuseets Restaurang tänker vi både på miljö och djur därför
är vårt kött, grönsaker och mejeriprodukter närproducerade och till stor del ekologiska.
Vi arbetar även med att kunna erbjuda ett stort antal ekologiska viner
och vårt kaffe är alltid ekologiskt.
Vi är också noga med att transporter, förpackningar, rengöringsmedel med mera, har så lite inverkan på miljön som möjligt.
I framtiden hoppas vi kunna öka användandet av ekologiskt producerade råvaror och målet är att minska de miljöfarliga utsläppen vid transporter till Vasarestaurangen .