Vasas 1600-talsmeny

Soppa

Maskrosbladssoppa med ängssyra, körvel och gräslök

Vasas Skärgårdstallrik (senapsgravad strömming, sherrysill, gravad lax, kallrökt laxrulle med Sörmländsk ädelost, kräftskagen) samt rågknäcke

Dillinkokt fjällröding med Västerbottenstartelett och inlagd fänkål

Jämtländsk getostterrin med chips på lufttorkad Nibbleskinka. Valnötter och fikonmarmelad

Ångad Hjälmargös med ansjovis och krispigt ströbröd. Vittvin- och musselsås

Timjan- och rödvinsbrässerad lammentrecôte med krämig purjolök och tomat. Rödvinssky

Purjolökssotad kronhjortsytterfilé med kryddig rödkål, rostad pumpa och portvinsås

Vasas ekologiska svenska osttallrik med fikon- och lagerbladsmarmelad, blekselleri och rädisor. Valnöt- och aprikosbröd.

Chokladtårta med hallonkompott och lättvispad grädde

Rommarinerad torkad frukt, kanel- och kardemummaparfait. Skeppsskorpa

Lingon- och kanelkokta päron med rostad mandelgrädde

Vi serverar endast en meny per sällskap och vi kan även tillgodose kostavvikelser
vid förfrågan.