Buffétallrik, för stående mottagning
Vårt förslag; Vasas Skärgårdstallrik
Gravad lax, Cheviche på räkor, lime och chili, Kräftskagen, Skaldjursterrin med Forellromsås,
Gotländsk Ädelost
Komponera din egen tallrik med följande rätter. Varje rätt väger 60 gram
och vi föreslår 5 stycken rätter per tallrik.
Matjessill från Norrönamed gräddfil och rödlök
Vasaskagen med forellrom
Ceviche på räkor, chili och lime
Gravad lax med hovmästarsås
Rökt lax med örtsås
Kräftskagen
Kalixlöjrom (30 gram) med rödlök och crème fraiche
Ägghalva med räkor och majonnäs
Skaldjursterrin med forellromsås
Rökt renkorv med äppel- och sellerisallad
Souvas med havtornsvinägrett
Nibbleskinka med fikonmarmelad
Svensk rostbiff med kaprismajonnäs
Rökt fårfiol
Terrin på kyckling från Hagby gård med Karl-Johansvamp, basilikasås
Sallad med bönor och Haricots Verts, Dijonaise
Couscous sallad med chili och ingefära
Tomatsallad med schalottenlök och vinägrett
Vegetarisk algkaviar med crème fraiche
Färsk, grön sparris med hyvlad Västerbottensost (April-augusti)
Ekologisk Svensk gårdsost
Till alla buffétallrikar serveras bröd, smör, färskost med örter och olivröra
Vi kompletterar gärna med en buffé bestående av ett urval svenska ekologiska gårdsostar
Vid sittande buffétallrik tillkommer en extra avgift.