Buffétallrik, för stående mottagning
Vårt förslag; Vasas Skärgårdstallrik
Gravad lax, Cheviche på räkor, lime och chili, Kräftskagen, Skaldjursterrin med Forellromsås,
Gotländsk Ädelost
Komponera din egen tallrik med följande rätter. Varje rätt väger 60 gram
och vi föreslår 5 stycken rätter per tallrik.
Matjessill med gräddfil och rödlök
Vasaskagen med forellrom
Cheviche på räkor och chili
Gravad lax med hovmästarsås
Rökt lax med örtsås
Kräftskagen
Kalixlöjrom (30 gram) med rödlök och crème fraiche
Ägghalva med gubbröra
Skaldjursterrin med forellromsås
Rökt viltkorv med äppel- och sellerisallad
Souvas med havtornsvinägrett
Nibbleskinka med fikonmarmelad
Salvia- och citronbräserad kalvstek med kapris- och tonfisksås
Rökt lammfiol
Kycklingterrin med Karl-Johansvamp, basilikasås
Sallad med bönor och Haricots Verts, Dijonaise
Couscous sallad med chili och ingefära
Tomatsallad med schalottenlök och vinägrett
Vegetarisk algkaviar med crème fraiche
Färsk, grön sparris med hyvlad Västerbotten (April-augusti)
Ekologisk ost från Stava Gård på Gotland
Till alla buffétallrikar serveras bröd, smör, färskost och kikärtsröra.
Vi kompletterar gärna med en buffé bestående av ett urval svenska ekologiska ostar från Stava Gård på Gotland
Vid sittande buffétallrik tillkommer en extra avgift.